• Tasting,  Wijnpraat

    Wijntasting bij Restaurant Jinza.

    Vorige maand was ik uitgenodigd door Szelim Man voor een kleine wijntasting in restaurant Jinza in de Zurenborg wijk in Antwerpen. We dronken een paar geselecteerde wijnen met bijhorende signatuur gerechten van het Frans-Aziatische restaurant. Samen met Szelim babbelde ik…

  • Fastfood_wijn_foodpairing
    Wijnpraat

    Comfortfood en Wijn

    We zoeken altijd redenen en uitvluchten om hartige (en meestal ongezonde) dingen te eten. Er zijn vele benamingen voor: hangoverfood, soulfood, comfortfood, junkfood, street food… en zo zijn er nog veel meer namen voor. Hoewel het menu tegenwoordig zowel gezond…

  • Oranje_Gele_wijn_illustratie
    Wijnpraat

    Oranje wijn en Gele wijn

    We kennen ze allemaal, we drinken ze al dan niet allemaal regelmatig. Rode wijn, witte wijn en rosé… Maar hoe zit het met oranje en gele wijn die terug hun stempel willen plaatsten in de wijnwereld? Wat maakt hen zo…

  • biowijn_biowijnen_landbouw_wijnbouw_wijngaard_illustratie
    Wijnpraat

    Wat is er zo anders aan “biowijnen”

    Tijdens onze wijnreis in de Loire streek viel me op hoeveel er werd geadverteerd met termen als “organisch” of “biologisch”. Voor veel consumenten is het een enorm voordeel dat een product voldoet aan biologische normen. Tegenwoordig shoppen veel mensen uitsluitend biologisch,…

  • wijnvat_maken_kuiper_wijnbovenwater_illustratie_stappenplan
    Wijnpraat

    Zo wordt een wijnvat gemaakt

    Ooit gehoord van een kuiper? Dit zijn kundige vakmensen die zijn gespecialiseerd in het maken van wijnvaten. Niet zo’n simpel klusje: er zit een hele behendigheid achter. De eerste kuipers waren Galliërs in de derde(!!) eeuw. Ook toen werd er…

  • Hatziemmanouil_wine_kos_greece
    Travel

    Hatziemmanouil: Het goede van Griekenland

    “We moeten op zijn minst een wijnhuis bezoeken, hoor.” Zei Yannick standvastig op voorhand over onze huwelijksreis afgelopen week. Hoewel we een echte relax vakantie hadden geboekt en geen uitstapjes zouden maken, ben ik natuurlijk meegegaan in zijn voorstel. Het…

  • Yannick_Hillen_Champagne_Column
    Column

    Een Bruisende Ervaring

    We zijn er bijna, daar is de afrit eindelijk naar Champagestad Reims. Het komt dichterbij. We zijn gewoon officieel in de Champagne streek, spannend zeg!! We parkeren de auto in de privé parking van ons hotel en checken in. De…